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Zoodles mit Huhn und Erdnusssoße

Zoodles mit Hähnchen, Champignons und Karotten

Leckeres low Carb Rezept mit Zucchini Noodles, Hähnchen, Champignons und Karotten
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Low Carb, Mediterran
Portionen 1
Calories 300 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zucchini
  • 2 Möhren gelb
  • 100 g Champignons
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Erdnussmus
  • 4 EL Gemüsebrühe
  • 0,25 Knoblauchzehen
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Currypaste gelb

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander

Anleitungen
 

  • Die Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in feinen Streifen schneiden.
    1 Zucchini, 2 Möhren
  • Das Hühnerbrustfilet ebenfalls in feine Streifen schneiden.
    150 g Hähnchenbrustfilet
  • Die Champignons in Scheiben schneiden.
    100 g Champignons
  • Den Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.
    0,25 Knoblauchzehen
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstreifen mit denn Champignonscheiben ca. 3 Minuten anbraten.
    1 TL Öl
  • Die Knoblauchwürfel, Currypaste, Zucchini- und Möhrenstreifen dazu geben und weitere 3 Minuten braten.
    1 TL Currypaste
  • Zum Schluss die Gemüsebrühe, Erdnussbutter und Sojasauce in die Pfanne geben.
    1 EL Sojasauce, 2 EL Erdnussmus, 4 EL Gemüsebrühe
  • Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken, gut verrühren und dann die Zoodles servieren.
    Salz, Koriander, Pfeffer

Nährwerte

Calories: 300kcalCarbohydrates: 23gProtein: 38gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 96mgSodium: 360mgPotassium: 1921mgFiber: 6gSugar: 13gVitamin A: 20984IUVitamin C: 44mgCalcium: 101mgIron: 2mg
Keyword gesundes Abnehmen, High Protein, Low Carb
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