Soja Chili mit Spinat
Leckeres vegetarisches Rezept einem hohen Proteingehalt
Zutaten
- 50 g Sojagranulat
- 80 g Kichererbsen Dose
- 80 g Kidneybohnen Dose
- 0,5 Zwiebel
- 0,5 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 100 ml Tomaten passiert
- 75 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 ml Hefeflocken
- 1 TL Olivenöl
- 75 g Spinat
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- Kreuzkümmel
Anleitungen
- Das Sojagranulat mit gekochter Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.50 g Sojagranulat, 75 ml Gemüsebrühe
- Anschließend die Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und klein würfeln.0,5 Zwiebel, 0,5 Knoblauchzehe
- Die Kidneybohnen und Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.80 g Kichererbsen, 80 g Kidneybohnen
- Die Möhre schälen, waschen und grob raspeln.1 Möhre
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Sojagranulat mit dem Tomatenmark 4 Minuten anbraten.1 EL Tomatenmark, 1 TL Olivenöl
- Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit den Möhrenraspeln hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Anschließend die Brühe mit den Hefeflocken, passierten Tomaten, Bohnen und Kichererbsen hinzufügen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Chili und Kreuzkümmel würzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.100 ml Tomaten, 1 ml Hefeflocken, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Salz
- Den frischen Spinat unterheben und 1 min zerfallen lassen.75 g Spinat
- Das fertige Chili anrichten und mit Petersilie garniert servieren.1 EL Petersilie
Notizen
Ich habe dem Gericht Spinat hinzugefügt, weil ich noch welchen zur Verfügung hatte. Natürlich könnt ihr das Gericht auch klassisch ohne Spinat kochen.
Nährwerte
Calories: 349kcalCarbohydrates: 88gProtein: 19gFat: 17gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 552mgPotassium: 1574mgFiber: 31gSugar: 27gVitamin A: 17724IUVitamin C: 42mgCalcium: 209mgIron: 9mg
Tried this recipe?Let us know how it was!