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Hähnchen Curry mit Spinat und Ananas

Hähnchencurry mit Spinat und Ananas

Leckeres und gesundes Hähnchencurry Gericht mit Spinat und Ananas
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 1
Calories 425 kcal

Zutaten
  

Zutaten

  • 120 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 75 g Spinat
  • 40 g Ananas Dose
  • 60 g Vollkornreis
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 TL Petersilie gehackt
  • 1 TL Currypaste gelb

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
    60 g Vollkornreis
  • Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
    120 g Hähnchenbrustfilet
  • Die Frühlingszwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
    1 Frühlingszwiebel
  • Eine kleine Menge von den Zwiebelringen zum Garnieren zurücklegen.
  • Den Knoblauch abziehen und klein würfeln.
    0,5 Knoblauchzehe
  • Den Spinat waschen.
    75 g Spinat
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke mit den Frühlingszwiebelringen und Knoblauchwürfeln ca. 2-3 Minuten anbraten.
    1 TL Rapsöl
  • Dann den Spinat und die Ananasstücke dazugeben und ca. 2 Minuten weiter dünsten.
    40 g Ananas, 75 g Spinat
  • Anschließend mit der Brühe ablöschen, mit der Currypaste würzen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
    100 ml Gemüsebrühe, 1 TL Currypaste
  • Den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronensaft nach Belieben abschmecken, mit dem Reis anrichten und mit den restlichen Zwiebelringen und gehackter Petersilie garniert servieren.
    1 TL Petersilie, Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft

Nährwerte

Calories: 425kcalCarbohydrates: 60gProtein: 37gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 77mgSodium: 603mgPotassium: 1307mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 7679IUVitamin C: 30mgCalcium: 109mgIron: 4mg
Keyword gesundes Abnehmen, High Protein
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