Hackfleischauflauf mit Zucchini und Aubergine
Leckerer Low Carb Hackfleischauflauf mit Aubergine und Zucchini
Zutaten
Zutaten
- 150 g Rindertatar
- 1 Aubergine klein
- 1 Zucchini klein
- 150 g Mozzarella light
- 200 ml Tomaten stückig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Pfeffer
- Salz
- Basilikum
- Oregano
Anleitungen
- Die Zucchini und die Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden. Dann auf ein Backblech legen, mit Pfeffer und Salz würzen, etwas Öl darüber verteilen und bei 200 Grad im Ofen backen.1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz
- Die Frühlingszwiebel klein schneiden und dann mit dem Hackfleisch anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, etwas mit anbraten und dann die Tomaten hinzugeben. Für 5 min leicht köcheln lassen.150 g Rindertatar, 200 ml Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 Frühlingszwiebel
- Das Ganze mit Pfeffer, Salz, Oregano und Basilikum würzen.Pfeffer, Basilikum, Oregano, Salz
- Das Hackfleisch, die Zucchini und die Aubergine in Schichten in eine Auflaufform geben und dann mit dem Mozarella bedecken. Dann 25 Minuten in den Backofen geben.150 g Mozzarella
Notizen
Für die kalorienarme Variante einfach Mozzarella light und fettarmes Rindertartar verwenden.
Nährwerte
Serving: 1gCalories: 593kcalCarbohydrates: 56gProtein: 49gFat: 23gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gCholesterol: 136mgSodium: 691mgPotassium: 2920mgFiber: 20gSugar: 35gVitamin A: 1514IUVitamin C: 66mgCalcium: 283mgIron: 8mg
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