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Vegane Dinkelspaghetti mit Sojahack und Tomate

Dinkelspaghetti mit Sojahack und Tomate

Vegane Dinkelspaghetti mit Sojahack, Paprika und Tomate
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch, vegan, Vegetarisch
Portionen 1
Calories 416 kcal

Zutaten
  

Zutaten

  • 50 g Sojagranulat
  • 50 g Vollkornspaghetti
  • 30 g Paprika rot
  • 30 g Paprika gelb
  • 50 g Kirschtomaten
  • 75 ml Tomaten passiert
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0,25 Zwiebeln rot
  • 0,5 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika geräuchert
  • Basilikum

Anleitungen
 

  • Das Sojagranulat mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
    50 g Sojagranulat
  • Anschließend die Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
  • Die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
    30 g Paprika, 30 g Paprika
  • Die Kirschtomaten halbieren.
    50 g Kirschtomaten
  • Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen.
    0,25 Zwiebeln, 0,5 Knoblauchzehe
  • Die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Würfel schneiden.
  • Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten und warm halten.
    50 g Vollkornspaghetti
  • Das Öl mit dem Tomatenmark in einer Pfanne erhitzen und das Sojagranulat mit den Paprikastreifen 6 Minuten anbraten.
    1 EL Tomatenmark, 1 EL Olivenöl
  • Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und alles regelmäßig umrühren.
  • Dann die passierten Tomaten mit den Kirschtomaten hinzufügen, alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und noch 5-10 Minuten köcheln.
    50 g Kirschtomaten, 75 ml Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika
  • Die Spaghetti mit dem Pfanneninhalt anrichten und mit dem Basilikum garniert servieren.
    Basilikum

Nährwerte

Calories: 416kcalCarbohydrates: 62gProtein: 43gFat: 11gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 161mgPotassium: 1866mgFiber: 36gSugar: 25gVitamin A: 29978IUVitamin C: 22mgCalcium: 199mgIron: 17mg
Keyword Nudeln, Vegane Küche
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