🌿Zoodles mit Huhn und Erdnusssoße – Low Carb Rezept zum Abnehmen 🌿
Der Frühling steht vor der Tür – die Tage werden länger, die Sonne zeigt sich öfter, und viele von uns spüren dieses kleine „Neustart-Gefühl“. Vielleicht möchtest du wieder mehr auf dich achten, dich leichter fühlen, gesünder essen – oder einfach neue Rezepte ausprobieren, die nicht nur lecker, sondern auch gut für dich sind. Wenn du auf der Suche nach einer frischen, sättigenden und gleichzeitig figurfreundlichen Mahlzeit bist, dann wird dir dieses Rezept gefallen: Zoodels-Pfanne mit Hähnchen, Karotten, Champignons und einem Hauch Erdnuss-Curry.
Was dieses Gericht so besonders macht? Es ist Low Carb, proteinreich, sättigend – und bringt trotzdem richtig viel Geschmack mit. Perfekt also für alle, die sich ausgewogen ernähren wollen, ein paar Pfunde loswerden möchten oder einfach Lust auf frische, bunte Küche haben.
🥒 Zoodels statt Nudeln – warum eigentlich?
Zoodels sind nichts anderes als Zucchini in Spaghettiform – also Zucchini-Nudeln. Sie sind leicht, kalorienarm und eine perfekte Alternative zu klassischen Pasta, wenn du Kohlenhydrate reduzieren möchtest oder einfach eine extra Portion Gemüse auf dem Teller willst. Im Gegensatz zu herkömmlicher Pasta verursachen sie keinen Blutzuckeranstieg und halten dich dadurch länger satt, ohne dass du dich müde oder „vollgegessen“ fühlst. Und keine Sorge: Mit der richtigen Kombination aus Gewürzen, Saucen und Proteinen wirst du klassische Nudeln gar nicht vermissen.
🥜 Die Sauce – cremig, würzig, einfach gut
Die Kombination aus Erdnussmus und Currypaste sorgt für eine cremige, leicht asiatisch angehauchte Sauce, die wunderbar mit den gebratenen Hähnchenstücken, knackigen Karotten und Champignons harmoniert. Ein Hauch frischer Koriander rundet das Ganze ab – und bringt Frische auf den Teller. Falls du kein Koriander-Fan bist: Frische Petersilie funktioniert ebenfalls sehr gut!
💪 Ideal zum Abnehmen – ohne Verzichtsgefühl
Dieses Gericht ist ein echter Allrounder: Es liefert dir hochwertiges Eiweiß durch das Hähnchen, viele Mikronährstoffe durch das Gemüse und gesunde Fette aus dem Erdnussmus. Dabei kommt es mit wenig Kalorien aus – und ist trotzdem sättigend. Genau so sollte gesunde Ernährung sein: kein Kalorienzählen, kein Verzicht, sondern Genuss mit gutem Gefühl.
🌸 Frühlingsfrisch auf deinem Teller
Gerade im Frühling tut es gut, den Körper mit leichten, nährstoffreichen Gerichten zu versorgen. Unsere Zoodels-Pfanne ist nicht nur farbenfroh, sondern auch einfach und schnell zubereitet – ideal also auch für stressige Tage oder den Meal Prep. Ob als Mittagessen im Homeoffice, schnelles Feierabendgericht oder leichter Genuss am Wochenende: Diese Pfanne passt einfach immer.
Also: Koch sie dir nach, genieß sie warm und frisch – und fühl dich rundum gut damit. Denn gesunde Ernährung darf nicht kompliziert oder langweilig sein. Sie darf einfach sein. Und richtig lecker.
Zoodles mit Hähnchen, Champignons und Karotten
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 2 Möhren gelb
- 100 g Champignons
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussmus
- 4 EL Gemüsebrühe
- 0,25 Knoblauchzehen
- 1 TL Öl
- 1 TL Currypaste gelb
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
Anleitung
- Die Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in feinen Streifen schneiden.1 Zucchini, 2 Möhren
- Das Hühnerbrustfilet ebenfalls in feine Streifen schneiden.150 g Hähnchenbrustfilet
- Die Champignons in Scheiben schneiden.100 g Champignons
- Den Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.0,25 Knoblauchzehen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstreifen mit denn Champignonscheiben ca. 3 Minuten anbraten.1 TL Öl
- Die Knoblauchwürfel, Currypaste, Zucchini- und Möhrenstreifen dazu geben und weitere 3 Minuten braten.1 TL Currypaste
- Zum Schluss die Gemüsebrühe, Erdnussbutter und Sojasauce in die Pfanne geben.1 EL Sojasauce, 2 EL Erdnussmus, 4 EL Gemüsebrühe
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken, gut verrühren und dann die Zoodles servieren.Salz, Koriander, Pfeffer