Vegane Dinkel-Vollkorn-Spaghetti Bolognese mit Sojahack, Tomate & Paprika 🍝🌱
Manchmal braucht es einfach ein gemütliches Wohlfühlgericht – eins, das satt macht, glücklich macht und dabei auch noch gesund ist. Und genau so ein Rezept möchte ich dir heute vorstellen: Vegane Dinkel-Vollkorn-Spaghetti in einer herzhaften Bolognese-Variante – ganz ohne Fleisch, dafür mit viel Geschmack und guten Nährwerten.
Die Basis dieses Gerichts sind hochwertige Dinkel-Vollkorn-Spaghetti. Sie liefern dir wertvolle Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und halten deinen Blutzuckerspiegel stabil – ein echtes Plus für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten. Dinkel ist nicht nur gut bekömmlich, sondern bringt auch einen leicht nussigen Geschmack mit, der wunderbar mit der herzhaften Soße harmoniert.
Die Sauce erinnert an die klassische Bolognese – nur eben in vegan und noch gesünder. Statt Hackfleisch kommt Sojahack zum Einsatz: fettarm, eiweißreich und richtig schön bissfest. Wenn du Sojahack noch nie probiert hast – jetzt ist die perfekte Gelegenheit! Es saugt die Aromen förmlich auf und macht die Soße unglaublich deftig.
🌍 Fair & bewusst genießen
Wenn du Wert auf nachhaltige Ernährung legst, kannst du bei diesem Rezept ganz einfach auf Produkte aus fairem Handel und Bio-Anbau achten. Tomaten aus Europa, Paprika aus regionalem Anbau (z. B. in der Saison) und Sojahack aus gentechnikfreiem Anbau – so wird dein Teller nicht nur gesund, sondern auch ein Statement für bewussten Konsum.
💪 Starke Nährwerte für deinen Alltag
Diese vegane Pasta liefert dir:
- hochwertiges pflanzliches Eiweiß (durch Dinkel & Sojahack),
- sättigende Ballaststoffe,
- Vitamine & Antioxidantien (v. a. durch Paprika und Tomaten),
- und dabei wenig gesättigte Fette.
Perfekt also für alle, die sich fit halten wollen, gerade abnehmen oder einfach auf gesunde, pflanzliche Ernährung setzen – ohne auf Genuss zu verzichten.
💡 Warum Sojahack eine gesunde Alternative ist
Viele Menschen sind anfangs skeptisch, wenn es um Sojaprodukte geht – völlig zu Unrecht. Sojahack ist nicht nur fettarm und cholesterinfrei, sondern auch eine hochwertige pflanzliche Proteinquelle. Das enthaltene Sojaprotein hat eine nahezu gleichwertige biologische Wertigkeit wie Hähnchenfleisch – dein Körper kann es also hervorragend verwerten. Und keine Sorge: Die oft diskutierten pflanzlichen Hormone, sogenannte Phytoöstrogene, wirken beim Menschen nicht hormonell – sie können sogar gesundheitliche Vorteile haben. Es gibt keinen Grund, Soja in einer ausgewogenen Ernährung zu meiden – im Gegenteil: Gerade für eine pflanzenbetonte, gesunde Küche ist Sojahack eine echte Bereicherung! 🌿💪
✨ Tipp: Du kannst dieses Gericht auch wunderbar vorkochen und am nächsten Tag mitnehmen – es schmeckt sogar aufgewärmt noch besser! Und wer mag, garniert es mit etwas Hefeflocken oder einem selbstgemachten veganen Parmesan auf Mandelbasis.
Fazit: Gesund, nachhaltig, lecker.
Diese vegane Spaghetti Bolognese vereint alles, was gutes Essen ausmacht: Geschmack, Sättigung, Nährwert – und ein gutes Gefühl beim Genießen. Probiere es aus und lass dich überraschen, wie unkompliziert und köstlich eine fleischlose Bolognese sein kann! 🍅🌾🌶
Wenn du solche Rezepte liebst und noch mehr Inspiration brauchst, schau gern regelmäßig auf meinem Blog vorbei – hier findest du gesunde Gerichte für jeden Tag!
Dinkelspaghetti mit Sojahack und Tomate
Zutaten
Zutaten
- 50 g Sojagranulat
- 50 g Vollkornspaghetti
- 30 g Paprika rot
- 30 g Paprika gelb
- 50 g Kirschtomaten
- 75 ml Tomaten passiert
- 1 EL Tomatenmark
- 0,25 Zwiebeln rot
- 0,5 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Paprika geräuchert
- Basilikum
Anleitung
- Das Sojagranulat mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.50 g Sojagranulat
- Anschließend die Flüssigkeit kräftig ausdrücken.
- Die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.30 g Paprika, 30 g Paprika
- Die Kirschtomaten halbieren.50 g Kirschtomaten
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen.0,25 Zwiebeln, 0,5 Knoblauchzehe
- Die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in Würfel schneiden.
- Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten und warm halten.50 g Vollkornspaghetti
- Das Öl mit dem Tomatenmark in einer Pfanne erhitzen und das Sojagranulat mit den Paprikastreifen 6 Minuten anbraten.1 EL Tomatenmark, 1 EL Olivenöl
- Nach der Hälfte der Zeit die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und alles regelmäßig umrühren.
- Dann die passierten Tomaten mit den Kirschtomaten hinzufügen, alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und noch 5-10 Minuten köcheln.50 g Kirschtomaten, 75 ml Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprika
- Die Spaghetti mit dem Pfanneninhalt anrichten und mit dem Basilikum garniert servieren.Basilikum