Low Carb gefüllte Aubergine mit Hähnchen – proteinreich, leicht und unglaublich lecker!
🍆✨ Auf der Suche nach einem Gericht, das dich beim Abnehmen unterstützt, richtig satt macht und dabei noch fantastisch schmeckt? Dann wirst du unsere Low Carb gefüllte Aubergine mit Hähnchen und Frischkäse lieben!
Dieses Rezept vereint alles, was eine ausgewogene Mahlzeit ausmacht: viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und jede Menge Genuss. Perfekt für alle, die gesund essen, aber keinesfalls auf Geschmack verzichten wollen.
Warum Aubergine?
Auberginen sind wahre Wunderwaffen in der gesunden Küche. Sie enthalten kaum Kalorien, dafür aber wertvolle Ballaststoffe, die lange sättigen und deine Verdauung unterstützen. Zudem sind sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die deinem Körper richtig guttun.
Und das Beste: Auberginen sind unglaublich vielseitig! Sie nehmen Aromen wunderbar auf und passen damit perfekt zu herzhaften, würzigen Füllungen – wie unserer leckeren Hähnchen-Frischkäse-Mischung. 😍
Die perfekte Kombination: Hähnchen, Frischkäse und Aubergine
Für die Füllung verwenden wir zartes Hähnchenfleisch, das reich an hochwertigem Eiweiß ist. Proteinreiche Mahlzeiten sind ideal zum Abnehmen, denn sie fördern den Muskelerhalt, machen lange satt und helfen dabei, den Stoffwechsel auf Trab zu halten.
Der Frischkäse verleiht der Füllung eine cremige, leicht schmelzende Textur und rundet das Aroma perfekt ab. Gewürzt wird alles nach Lust und Laune – mediterrane Kräuter wie Oregano oder Thymian passen hier besonders gut! 🌿
Das Ergebnis: Eine herrlich aromatische, sättigende Mahlzeit, die dich auf deinem Weg zu deinem Wunschgewicht unterstützt – ohne Verzicht, sondern mit purem Genuss!
Vorteile auf einen Blick:
✔️ Low Carb: Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.
✔️ Proteinreich: Unterstützt den Muskelaufbau und hält lange satt.
✔️ Kalorienarm: Ideal für ein gesundes Kaloriendefizit beim Abnehmen.
✔️ Einfach und schnell gemacht: In kurzer Zeit ein köstliches, ausgewogenes Abendessen.
✔️ Viel frisches Gemüse: Vitamine und Ballaststoffe inklusive!
So einfach geht’s:
Die Aubergine wird zunächst halbiert und das Fruchtfleisch leicht ausgehöhlt. Anschließend wird sie kurz vorgebacken, damit sie schön zart wird.
Währenddessen bereitest du die Füllung zu: Das Hähnchen wird klein geschnitten, angebraten und mit Frischkäse sowie Gewürzen vermengt. Danach füllst du die Auberginenhälften großzügig und schiebst alles nochmal in den Ofen.
In weniger als einer Stunde steht ein warmes, köstliches Gericht auf deinem Tisch, das satt und glücklich macht! 🥰
Ein kleiner Tipp:
Wenn du magst, kannst du die Low Carb gefüllte Aubergine zusätzlich mit ein wenig geriebenem Käse bestreuen – natürlich in Maßen. Ein kräftiger Käse wie Parmesan oder ein leichter Mozzarella passt hier hervorragend und sorgt für eine herrlich überbackene Kruste.
Außerdem schmeckt ein frischer Salat als Beilage wunderbar dazu und rundet das Gericht perfekt ab.
Lust auf mehr gesunde Rezepte?
Unsere Low Carb gefüllte Aubergine mit Hähnchen und Frischkäse zeigt einmal mehr: Gesund essen kann einfach unglaublich lecker sein! Wenn du weitere Rezepte suchst, die dich auf deinem Weg zu mehr Wohlbefinden und einem leichteren Körpergefühl begleiten, dann schau gerne auf meinem Blog vorbei✨
Jedes Rezept auf diesem Blog ist mit viel Liebe entwickelt – alltagstauglich, sättigend und genau richtig für deinen gesunden Lebensstil.
Also, worauf wartest du noch? Ran an die Auberginen und losgekocht! 🍆💪
Gefüllte Aubergine mit Hähnchen und Frischkäse
Zutaten
- 1 Aubergine
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 150 ml Tomaten passiert
- 3 EL Frischkäse 5 % Fett
- 1 Schalotte
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Paprika rosenscharf
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Anleitung
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Aubergine in der Mitte halbieren, die Schnittflächen ca. 1,5 cm tief gitternetzförmig einritzen, ohne die äußere Haut zu beschädigen.
- Die Schnittfläche mit dem Olivenöl einpinseln, etwas salzen und die Auberginen für 10 Minuten in den Backofen geben.
- In der Zwischenzeit das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte fein würfeln.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl einpinseln und die Fleischstücke rundum 1 Minute scharf anbraten.
- Dann die Hitze etwas herunterdrehen, die Schalotten und gepressten Knoblauch hinzufügen und nach 2 Minuten die passierten Tomaten hinzugeben.
- Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen und Kreuzkümmel sowie Paprika hinzufügen.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und das Innere mit einem Löffel herauskratzen, dabei die Haut nicht beschädigen.
- Das Innere der Aubergine fein hacken und mit dem Zitronensaft in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Nun den Frischkäse in die Auberginen füllen und den Pfanneninhalt darauf geben.
- Die Auberginen für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben, dabei von Umluft auf Ober- und Unterhitze wechseln.
- Die Auberginenhälften mit Basilikum garniert servieren.