🌿 Leicht, eiweißreich und ideal für warme Tage: Kichererbsensalat mit Feta & Sommergemüse
Wenn es draußen warm ist und der Appetit eher nach etwas Frischem, Leichtem ruft, dann ist dieser Kichererbsensalat mit knackigem Gemüse, cremigem Feta und einem süß-scharfen Dressing genau das Richtige. Er ist nicht nur ein Genuss für alle, die sich ausgewogen und gesund ernähren möchten – sondern auch perfekt geeignet für alle, die auf ihre Figur achten, genug Eiweiß tanken und gleichzeitig auf Sättigung ohne Schwere setzen.
Der Star dieses Salats sind – ganz klar – die Kichererbsen. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, reichlich Ballaststoffe und sorgen dafür, dass du lange satt bleibst. Gemeinsam mit frischen Cocktailtomaten, Gurke, Mais und einer ordentlichen Portion fettarmem Fetakäse entsteht eine Kombination, die nicht nur optisch ein Highlight ist – sondern auch geschmacklich begeistert.
🥗 Warum dieser Salat ideal für deinen Alltag ist
Egal ob als Mittagessen im Büro, als schnelles Abendessen nach dem Sport oder als Mitbringsel zum Sommer-Picknick – dieser Salat ist:
✅ Schnell zubereitet – in weniger als 15 Minuten steht er fertig auf dem Tisch.
✅ Sättigend ohne zu belasten – durch die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, Protein und gesunden Fetten.
✅ Vielseitig und wandelbar – du kannst ihn je nach Saison oder Geschmack auch mit Paprika, Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern verfeinern.
✅ Ideal zum Abnehmen – dank der hohen Nährstoffdichte, des moderaten Kaloriengehalts und des hohen Sättigungsgrads.
✅ Mealprep-geeignet – hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage frisch und schmeckt durchgezogen sogar noch besser.
💡 Kichererbsen: Kleine Kraftpakete mit großer Wirkung
Wenn du auf gesunde Ernährung achtest, kommst du an Hülsenfrüchten kaum vorbei. Kichererbsen liefern dir nicht nur Eiweiß, sondern auch Eisen, Magnesium und B-Vitamine – perfekt für aktive Menschen, die ihre Ernährung bewusst gestalten wollen. Gleichzeitig enthalten sie viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und Heißhungerattacken entgegenwirken können. In Kombination mit den leichten, wasserreichen Gemüsesorten wie Gurke und Tomate entsteht eine frische, ausgewogene Mahlzeit.
🧀 Der Feta: Herzhaft, leicht und proteinreich
Viele meiden Käse beim Abnehmen – zu Unrecht. Gerade fettarmer Feta liefert dir wertvolles Eiweiß, Kalzium und Geschmack – ohne dass er unnötig viele Kalorien mitbringt. In diesem Salat sorgt er für die cremige, leicht salzige Note, die perfekt mit dem süß-scharfen Honig-Senf-Dressing harmoniert.
🍯 Das Dressing: Einfach, aber raffiniert
Das Dressing aus Olivenöl, Honig, Senf, Zitronensaft und etwas Essig rundet den Salat perfekt ab. Es bringt eine feine Süße, eine angenehme Schärfe und unterstützt die Frische des Gemüses. Besonders praktisch: Du kannst das Dressing schon im Voraus anrühren und bei Bedarf einfach über den Salat geben.
🌞 Fazit: Sommerlich, sättigend, schlank – und richtig lecker!
Ob du dich in einer Diät befindest, gerade versuchst, dein Essverhalten langfristig umzustellen, oder einfach nur Lust auf etwas Leichtes hast: Dieser Salat passt perfekt in deinen Alltag. Und das Beste? Du brauchst keine exotischen Zutaten, keine aufwendigen Schritte – nur Lust auf Frische, Farbe und Geschmack.
Probiere diesen proteinreichen Sommersalat unbedingt aus – ob als Hauptgericht oder als gesunde Beilage zu Gegrilltem. Du wirst überrascht sein, wie gut gesunde Küche schmecken kann. 😋
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Salat mit Kichererbsen und Feta
Zutaten
- 1 Dosen Kichererbsen a 400 g
- 100 g Feta
- 1 Paprika
- 1 Salatgurke
- 150 g Cocktailtomaten
- 150 g Feldsalat
- 100 g rote Zwiebel
- 100 g Mais aus der Dose
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Petersilie fein gehackt
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Pfeffer
- Salz
Anleitung
- Das Gemüse waschen und schneiden1 Paprika, 1 Salatgurke, 150 g Cocktailtomaten, 100 g rote Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln
- Den Feta in Würfel schneiden.100 g Feta
- Die Kichererbsen und den Mais aus der Dose nehmen und mit Wasser spülen.1 Dosen Kichererbsen, 100 g Mais aus der Dose
- Feldsalat, Feta und Gemüse in eine Schüssel geben150 g Feldsalat
- Die restlichen Zutaten zu einem Dressing vermischen und dann über den Salat geben.3 EL Petersilie, 6 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 2 EL Balsamico, 1 TL Oregano, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Pfeffer, Salz